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买回来的虾皮别炖汤,和蔬菜一起炒着吃,鲜美又有营养_健康频道_
发布日期:2020-07-15 03:29   来源:未知   阅读:

一般来说,我们家庭当中买虾皮回来,都是为了炖汤的。特别是各种紫菜汤,豆腐汤,放一点虾皮进去,确实会让汤的味道变得更加鲜美。虾皮在一定程度上还能代替鸡精的效果,给汤品提味增鲜,尤其是在紫菜汤里,虾皮的味道立刻让原本平平无奇的紫菜变得好吃起来了。

不过,除了炖汤之外,虾皮用来炒菜也是很不错的选择。这几道家常小炒,加一点虾皮的话,味道也会变得更好。

看看这些菜谱,有没有你心动的?赶紧学起来吧。红烧茄子炒虾皮

食材:茄子1根、蒜苗2根、虾皮10g、红辣椒1个、鸡粉1g、生粉3g、酱油适量、盐适量

步骤:

1.将茄子洗净去皮,切成粗细均匀的细长条,放在清水中浸泡3分钟左右;蒜苗切成长短适宜的小段,红辣椒切成丝;生粉加适量清水搅拌均匀;

2.先将锅烧热,然后倒入适量的食用油,开大火将茄子倒进锅中烧熟。因为茄子比较吸油,所以倒油的时候需要多倒一点,避免油全都被茄子吸走;

3.将茄子烧熟之后取出备用,向锅中加入切好的蒜苗、虾皮和红辣椒丝,再放入处理好的茄子条,生粉水倒入锅中,放适量的酱油和鸡粉,煮至沸腾后改为小火收汁,最后加入盐,翻炒均匀即可出锅。

虾皮炒菠菜

食材:虾皮25g、菠菜150g、食盐适量、食用油适量

步骤:

1.将菠菜洗净,需要的话可以将菠菜叶摘一下;锅中倒水,大火烧开水之后将菠菜放入锅中焯一下,这样做的目的是去除一些菠菜中的苦味;

2.将锅中的水倒出,热锅中加入适量的食用油,先将虾皮下入锅中,开中小火翻炒至炒出香味,然后把焯过水的菠菜放进锅中,翻炒至菠菜变软,之后加入适量的食用盐,再次翻炒均匀,即可出锅装盘。

虾皮火腿饼

食材:鸡蛋3个、面粉15g、虾皮15g、火腿片适量、牡蛎粉3g

步骤:

1.将鸡蛋打散,虾皮提前用清水浸泡30分钟左右,沥干水分后备用;

2.把沥干水分的虾皮倒进蛋液之中,再加入面粉和牡蛎粉,充分搅拌均匀;

3.起锅烧油,烧至大约成热的时候,将鸡蛋面糊缓缓倒入锅中,在锅底摊开成一个圆形,在上表面凝固之前摆上火腿片,底面煎熟之后翻面继续煎,至两面都煎熟即可出锅,切成小块装盘食用。

虾皮是厨房中的鲜味好搭档,这几道虾皮做的菜,有没有你感兴趣的?欢迎留言分享你的独家菜色!

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